パルミジャーノ レッジャーノ

パルミジャーノとメロンのカルパッチョ

Ricetta d’Estate—夏のアペリティーヴォ 薄くスライスしたパルミジャーノに、完熟のメロンを...

ほたてとアスパラガスのレモンリゾット

Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット さっとソテーしたほたてと、パルミジャーノ・レッジ...

牡蠣とトマトのパン粉焼き

白菜とかぶのシーザーサラダ

ポルペッティ

Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット イタリアのミートボール、ポルペッティ。小さく...

ホタテのリゾット

そら豆とトマトのパスタ

ホワイトアスパラガスのポーチドエッグ添え

栗のリゾット

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 栗の甘みを生かしたリゾット。シンプルな材料でさ...

タコのリゾット

Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット タコ飯のような、やさしい味わいのリゾットです。レ...