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ンドゥィヤのパスタ・アラビアータ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット うま味の凝縮された辛みをもつ、カラブリア州のサラミペースト、ンドゥイヤ...
グアンチャーレ
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カルボナーラ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 人気のパスタ、カルボナーラ。ベーコンは薄切りではなくブロックを切って使...
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イベリコ豚とひよこ豆のトマトスープ
Ricetta d’Inverno—冬のスープ スープのバリエーションとして、豆類を加えるのはおすすめです。ベーコンやソーセージ...
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舞茸のリゾット グアンチャーレ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 舞茸を使ったシンプルなリゾットの上に、芳醇な香...
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ローマ風カルボナーラ メッツェマニケ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット グアンチャーレとペコリーノ・ロマーノで作る本格...
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完熟トマトと野菜の無水スープ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 野菜の水分だけで作るトマトのスープ。トマトは完熟...
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ラグーソースのフジッリ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 牛肉と豚肉を1対1にして、うま味の強いラグーソ...
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グアンチャーレとポモドリーニのペンネ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）にまぶされたハーブの風味が豊かなので...
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ブルスケッタ2種
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 豚ほほ肉を熟成させたグアンチャーレを贅沢に使ったブルスケッタと、アボカド...
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ブカティーニ・アッラ・グリーチャ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット グリーチャは、イタリアにトマトが入る以前からあ...