RECIPE
ほたてとアスパラガスのレモンリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット さっとソテーしたほたてと、パルミジャーノ・レッジ...
米・穀類・豆類
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丸鶏のグリル
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 丸鶏の中に古代小麦や甘栗、プルーンを詰め、ハーブの香りとともに焼き上...
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古代米とレンズ豆のサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のインサラータ 一緒に茹でた古代小麦とレンズ豆の、ぷちぷちとした食感と風味が楽しいサラダ。...
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ホタテのリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット イタリア産のカルナローリ米を使って、ぱらりと仕上げたリゾット。コラトゥー...
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エンマー小麦と雑穀のサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 栄養価の高いエンマー小麦（ファッロ）を茹でて作る、穀物のサラダです。プチプチ...
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イカスミ リゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット イカの肝とイカ墨のペーストを合わせることで、コ...
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ひよこ豆粉のクッキー
Ricetta di Primavera—春のドルチェ ひよこ豆粉に植物性の油を混ぜれば、手軽にグルテンフリーのクッ...
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ボッタルガのリゾット
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット お米と玉ねぎ、ボッタルガのシンプルな材料と作り方で、うま味が凝縮...
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雑穀と緑の野菜のサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ ブロッコリーや枝豆など、緑の野菜をたっぷり入れた雑...
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ひよこ豆とソーセージの煮込み
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット ひよこ豆にソーセージのうま味をしみ込ませた、...