雑穀と緑の野菜のサラダ How to cook ブロッコリーや枝豆など緑の野菜をたっぷり入れた雑穀のサラダ。 スファラータが茹で上がりの熱々のうちに、塩とビネガーを振りかけておくことで しっかりと味が入ります。 ＜材料：2人分/調理時間：15分＞ ・スファラータ 50g ・ブロッコリー 100g ・いんげん 10本 ・枝豆 20個 ・ミント 適量 ・塩 ひとつまみ ・白ワインビネガー 大さじ２ ・オリーブオイル 大さじ２ 鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩とオリーブオイルを適量入れてスファラータを 15分茹でる。残り3分になった時に、小房に切ったブロッコリー、食べやすい大きさに切ったいんげん、枝豆を入れて一緒にゆでる。 茹で上がったら、ざるに開け、ボウルに移してから、塩ひとつまみ、ビネガーを回しかけ、よく混ぜる。 冷めたら、オリーブオイルを回しかけ、さっと混ぜたら器に盛りつける。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products Il Borgo Del Balsamico 白ワインビネガー Sirk Della Subida Sirk Aceto di Uva アチェート ディ ウーヴァ （白ワインビネガー）100ml Casino di caprafico スファラータ 500g De Bartoli デ バルトリ Olio Nocellara Etna オーリオ ノチェッラーラ エトナ 250ml Frantoi Cutrera シチリア産 海塩（細） 320g Post Share Hatena LINE RSS feedly Pin it note RECIPE オリーブオイル, スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ, スファラータ, バルサミコ, ホワイトバルサミコ, 白ワインビネガー ひよこ豆とソーセージの煮込み カルボナーラ
