レモンとあさりのボンゴレビアンコ

材料Ingredienti

• パスタ160g
• あさり200g
• にんにく1かけ
• レモン1/2個
• 白ワイン大さじ1
• オリーブオイル適量
• イタリアンパセリ適量
• 塩適量
• こしょう適量

作り方Preparazione

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
2. あさりは水洗いし、にんにく1かけとともにフライパンに入れる。パスタの茹で時間が残り5分になったら火をつけ、白ワインを加えてあさりに火を通す。
3. レモンは飾り用に2枚薄切りにし、残りはくし形に切って種を取っておく。
4. パスタが茹で上がったら湯をきり、2のフライパンに入れて和える。みじん切りにしたイタリアンパセリを加え、レモンを絞ってさっと混ぜ、器に盛る。上に飾り用のレモンをのせたらできあがり。

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