Pasta／パスタ

厳選食材を使用することで本格的な美味しいカルボナーラがつくれます。レシピ付き。ギフトにも対応。無料ラッピング。

長さ25cm前後にカットした棒状のロングパスタで、もっともポピュラーな種類。直径は1.7mm。マエストリ・パスタイ “Gran Chef” シリーズは、ARTIGIANALE（職人）ラインと言って、使用される小麦粉、乾燥方法が異なります。希少で良質な小麦粉を使用するために少量しか作らず、低温で48時間以上かけてじっくりゆっくり小麦粉の風味を最大限に残す乾燥方法で製造を行っています。小麦粉の風味豊かで栄養価も高く、もちもちの歯ごたえでソースが絡まりやすい、理想のパスタです。

一見、スパゲッティだが、よく見ると麺の中心に小さな穴。シチリア生まれのこのパスタは、空洞のおかげでちょっと違った食感が楽しめる。マエストリ・パスタイ “Gran Chef” シリーズは、ARTIGIANALE（職人）ラインと言って、使用される小麦粉、乾燥方法が異なります。希少で良質な小麦粉を使用するために少量しか作らず、低温で48時間以上かけてじっくりゆっくり小麦粉の風味を最大限に残す乾燥方法で製造を行っています。小麦粉の風味豊かで栄養価も高く、もちもちの歯ごたえでソースが絡まりやすい、理想のパスタです。

クルクルっと長く巻いた螺旋型のパスタ。通常の短いフジッリの長いバージョンといいましょうか。専門店でもなかなかお目にかかれない珍しいパスタです。マエストリ・パスタイ “Gran Chef” シリーズは、ARTIGIANALE（職人）ラインと言って、使用される小麦粉、乾燥方法が異なります。希少で良質な小麦粉を使用するために少量しか作らず、低温で48時間以上かけてじっくりゆっくり小麦粉の風味を最大限に残す乾燥方法で製造を行っています。小麦粉の風味豊かで栄養価も高く、もちもちの歯ごたえでソースが絡まりやすい、理想のパスタです。

縦に筋の入った管状のショートパスタ。穴の直径は1cmと太く肉厚で、ソースののりが良く、濃厚なソースを組み合わせるほか、オーブン焼きにも使われる。マエストリ・パスタイ “Gran Chef” シリーズは、ARTIGIANALE（職人）ラインと言って、使用される小麦粉、乾燥方法が異なります。希少で良質な小麦粉を使用するために少量しか作らず、低温で48時間以上かけてじっくりゆっくり小麦粉の風味を最大限に残す乾燥方法で製造を行っています。小麦粉の風味豊かで栄養価も高く、もちもちの歯ごたえでソースが絡まりやすい、理想のパスタです。

古代ローマ時代から食されていた小麦の古代品種ファッロ（＝スペルト小麦）を、イタリアの名水地アブルッツォ州で無農薬栽培。収穫したファッロを石臼で丁寧に挽き、低温で時間をかけ乾燥させたパスタは、深い味わいと歯ごたえがあります。ミネラルや食物繊維が多く栄養価が高いのも特徴です。生産者のジャコモ・サントレーリ氏はからだに良い食品を作ることをポリシーに、様々な穀類を全て無農薬で栽培しています。

古代ローマ時代から食されていた小麦の古代品種ファッロ（＝スペルト小麦）を、イタリアの名水地アブルッツォ州で無農薬栽培。収穫したファッロを石臼で丁寧に挽き、低温で時間をかけ乾燥させたパスタは、深い味わいと歯ごたえがあります。ミネラルや食物繊維が多く栄養価が高いのも特徴です。生産者のジャコモ・サントレーリ氏はからだに良い食品を作ることをポリシーに、様々な穀類を全て無農薬で栽培しています。

リングイネはやや幅広の形が特徴的です。麺の幅は約3mm、厚さは約1mm程度で、断面は楕円形、幅も厚みもあるため、ゆで上げた時にもっちりと噛み応えのある食感になっています。濃厚なソースと組み合わせるとより美味しさが引き立ちます。EUオーガニック協定の認定を受けた農薬不使用、最高品質のパスタです。ブロンズダイス、薪で低温乾燥。この製法で生産されたパスタは小麦の風味が強く、多孔性が高いためソースが絡まりやすく消化にも優れています。

キタッラの由来は「ギター」麺の断面が正方形になっているのが特徴です。クリームソースやミートソースなど、濃厚なソースと合わせるとよく絡み美味しく頂けます。EUオーガニック協定の認定を受けた農薬不使用、最高品質のパスタです。ブロンズダイス、薪で低温乾燥。この製法で生産されたパスタは小麦の風味が強く、多孔性が高いためソースが絡まりやすく消化にも優れています。

「ペンネ」とはイタリア語で「ペン」が由来となっています。唐辛子を多く用いた「ペンネ・アラビアータ」が有名です。当店のトマトソース、悪魔のソースや深夜のソースとあわせてみてください。EUオーガニック協定の認定を受けた農薬不使用、最高品質のパスタです。ブロンズダイス、薪で低温乾燥。この製法で生産されたパスタは小麦の風味が強く、多孔性が高いためソースが絡まりやすく消化にも優れています。

ベリッシモのセレクションからオーガニック認定されている商品のセットです。シチリア、クトレラ社からはEXVオリーブオイルBIO、トスカーナからミックススパイスとパスタ、ピエモンテからは地元の野菜をふんだんに使用した手作りトマトソース。イタリアの味を満喫できるギフトです。