ベリッシモの定番

リガトーニは直径4.5ミリの太い円筒状のショートパスタ。筒の中だけでなく外側に筋がついているので、こってり系のソースでもしっかり絡みやすいのが特徴。ミートソースやクリーム系ソースはもちろん、トマトベースなど、どんなソースにも合わせやすいパスタです。自社栽培のデュラム小麦からできたセモリナ粉と水だけを使っているので、デュラム小麦の持つ優れた旨味を実感できます。

チェルヴィアの塩は伝統的な方法で作られる天然海塩。エミリアロマーニャ州ラヴェンナ県の自然公園内にあり、伝統的な製法の太陽と風だけで乾燥、塩分濃度の高い水で洗浄し、添加物を一切加えません。海水中の微量元素を豊富に維持しています。中粗粒はミルを使わなくてもそのままお使い頂けます。その年に最初に収穫された塩はローマ教皇に献上されてきました。

ケッパーの中でも最高峰に位置するパンテレリア島産。IGP（指定保護地域認定）シチリアの天然海塩を使用。ケッパーの品質と特徴を保つために定期的に芽を採取し、丁寧に塩漬けにしました。好みの量のケッパーを取り、流水で塩を洗い流し加えることで簡単にソースから肉や魚のグリルなどに、ほんの少し使うだけで香りが良く料理があっさり美味しくなります。

合わせやすい直径1.8mmのパスタ。デュラム小麦の持つ優れた旨味を実感できます。日本の軟水で茹でても、コシがあり簡単にのびることはございません。パスタそのものが美味しいので食べ飽きることがなく、ソースを選びません。ちょうど良い塩加減で茹でれば、そのまま何もかけずに食べても、パスタ本来の美味しさを充分堪能できます。

語源はイタリアでライフルを意味する螺旋のような形状をしてるパスタ。デュラム小麦の持つ優れた旨味を実感できます。日本の軟水で茹でても、コシがあり簡単にのびることはございません。パスタそのものが美味しいので食べ飽きることがなく、ソースを選びません。ちょうど良い塩加減で茹でれば、そのまま何もかけずに食べても、パスタ本来の美味しさを充分堪能できます。

バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。程良い酸味とフルーティな甘みのバランスが絶妙！幅広い料理にお使いいただけます。おすすめの料理：ミックスサラダ、調理した野菜、白身と赤身の肉のグリル、ロースト、イタリア風オムレツ、シーフード、マリネ

数々のオリーブオイルコンテストで世界No,1に輝いた、シチリアの太陽が生み出すフルーティーなオリーブオイル。自社農園で採れるトンダイブレア100％を熱を加えず圧搾。まさに、絞りたてのオリーブのジュースそのものです。

使いやすさNo.1！！　ラ・コッリーナの裏ごしトマトピューレ。EU産有機農産物「ユーロリーフ」と、ICEA 倫理環境認証機関の厳しい基準をクリアしたトマトを使用。イタリアのトマトはやっぱり凄いと全身で体感できるパッサータです。火が入っているとは到底思えないフレッシュさと完熟サンマルツァーノの凝縮感。くつくつ煮立たせず温める程度でお気に入りのパスタと和えてみて下さいね。甘いだけのトマトはもう飽きた！香るトマトが好き！是非お試しください。

地中海で獲れた新鮮なカタクチイワシを手作業で丁寧に3枚おろしにしたフィレを、最高級EXVオリーブオイルに漬け込みました。塩分控えめで臭みも無く、上品なまろやかな味です。保存に便利な密封瓶入り。

オーガニックのトレッビアーノ種白ぶどうを発酵させ、そこにオーガニックぶどう果汁を加え、オーク樽で静かに熟成させたホワイトバルサミコ酢です。ぶどう由来のやさしい甘みと、すっきりとした酸味が調和し、軽やかで使いやすい味わいに仕上がっています。料理の色合いを変えずに、酸味とコクだけを自然に添えたいときに向いた一本です。※実際の液色は薄い琥珀色です

シチリア島のスカーリア社が伝統製法で作る「門外不出のコラトゥーラ」は、新鮮なカタクチイワシを天然塩で1年熟成させた、クセのない繊細な魚醤。パスタや和洋の料理に深い旨味とコクを加える、上質な調味料です。

イタリアで育まれたオレンジをたっぷり使用した、パレンテ社の「オレンジジャム」。 果実本来の爽やかな酸味と自然な甘みを引き出し、保存料や着色料を使わずに仕上げた、安心のナチュラルジャムです。トーストやヨーグルトはもちろん、チーズや肉料理のソースとしても幅広く活躍。イタリアの太陽の恵みを閉じ込めた一瓶を、ぜひご家庭でお楽しみください。

オリーブ（ノチェッラーラ・デル・ベリーチェ種）70%：レモン30%シチリア・ベリーチェ渓谷でつくられる、ジェラーチのマンダリンオイル。オリーブ品種ノチェッラーラ・デル・ベリーチェと、シチリア産のフレッシュなレモンを一緒に搾って仕上げた、香り高いレモンオイルです。エッセンスは使わず、オリーブと果実をともに破砕し、遠心分離で仕上げることで、柑橘の香りを自然に引き出しています。

イタリア・トンマーゾ・マッシャントニオ農園で栽培された、粗挽きの乾燥唐辛子です。オーガニック農園で無農薬栽培された唐辛子を丁寧に乾燥し、香りと風味をそのまま閉じ込めました。爽やかな香りと、ピリッと刺激的な辛みが特徴。パスタやピッツァにひとふりすれば、食欲をそそるアクセントになります。

野生のオレガノ。香り高く、南イタリア料理には欠かせないハーブです。古代ローマ時代の料理書には「ソースをおいしくするスパイス」として記述されています。トマトソースや煮込み、肉や魚の臭み消しや風味付け、ピザやオムレツ、オリーブオイルに合わせてドレッシングに。※ラベルデザイン変更しました