「バルサミコ」の名は、香油を意味するイタリア語「balsamo」に由来し、その芳醇な香りを表しています。

イタリア・モデナの老舗レオナルディ社が、伝統的な製法で毎年丁寧に樽を替えながら、6年の歳月をかけて熟成させたバルサミコ酢です。

ぶどうの芳醇な香りとほどよい酸味、すっきりとした上品な甘みが美しく調和。オリーブオイルと合わせたドレッシングをはじめ、焼き野菜、肉や魚料理、オムレツ、マリネなど、幅広い料理にお使いいただけます。

フルーツやアイスクリームにかけるのもおすすめ。ひとかけするだけで、いつもの料理に豊かな香りと奥行きのある味わいを添えてくれます。

伝統的バルサミコ酢の造り手として名高いレオナルディ社は、エミリア＝ロマーニャ州のモデナの丘にあります。10haの自家農園を持ち、ブドウの栽培から製品化まで農園内で一貫生産しています。この地域は夏と冬の温度差が非常に大きく、伝統的製法を用いてブドウを最高の状態で発酵・成熟させることに適していたことから、4世代にわたり秘伝のレシピを守り、門外不出の伝統製法を受け継いできました。
深い茶色、独特の芳香、甘酸っぱい味のバランスは、時代を超越したレオナルディ家の魔法！今日も世界中の人々を魅了し続けています。