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プーリアの太陽で育てた完熟プラムトマトを、手摘み・手むきでバジルとともに瓶詰めした有機ホールトマトです。煮込んでつぶせば、甘みと果汁が凝縮したソースに。パスタやピッツァ、肉や魚の煮込みにも。素材本来のコクが広がり、いつもの食卓にも、ワインを開けたい夜にもよく合います。

マンチーニのリガトーニに、タジャスカオリーブ入りのプッタネスカソースとシチリア産オリーブオイルを合わせた、食卓を華やかにするパスタセットです。

マンチーニのリガトーニに、タジャスカオリーブ入りのプッタネスカソースとシチリア産オリーブオイルを合わせた、食卓を華やかにするパスタセットです。

マンチーニのフジッリに、香り豊かなジェノベーゼペーストとシチリア産オリーブオイルを合わせた、手軽に楽しめるパスタセットです。

ナポリで歴史のあるエスプレッソ焙煎会社Caffen(カッフェン）社から「味」「品質」「焙煎」だけでなく、価格にこだわった本物のナポリ焙煎豆が届きました。

家族経営で作られるMamma Andreaのジャムは、シチリアの伝統と自然の恵みを大切にした、安心の美味しさです、砂糖を一切使わず、アガペシロップのみで甘みを引き出した健康的な一品。旬のブルーベリーを使用し、ペクチン不使用で、果実そのものの味を生かしたシンプルで贅沢な味わいが特徴です。酸味と甘みのバランスが絶妙で、あっさりとした食感をお楽しみいただけます。

マルサラ地方の塩田で伝統的な製法によって海水を天日乾燥させた海塩です。シチリア海峡は海水の汚染もなく、シチリア西岸のトラパニからマルサラにかけての海岸線では千年以上に渡って海塩作りが行われてきました。まろやかな辛味と豊富な旨味があらゆる食材の味をひきたててくれます。添加物は一切使用しておりません。

上品なイチジクの香を楽しむ粒状のバルサミコです。キラキラしたバルサミコの粒によりお料理が一層映えます。サラダやカルパッチョ、いつものお料理に合わせればテーブルに花を添えます。

バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。熟成年数4年のホワイトバルサミコは甘味と酸味のバランスが良く、砂糖は使っていないのに大変まろやかです。日本料理の甘酢のようで使いやすく、バルサミコ酢特有の濃い色を付けたくない料理にお薦めです。

高級サルデーニャ産。塩気の少ない、ボッタルガ本来の深い濃厚な味わい。
使いやすいパウダータイプのイタリア版からすみ

リグーリア州の代表料理といえば、ジェノバ産バジルのペストを使ったパスタ。ペストは、バジル、松の実、オリーブオイル、パルミジャーノ、ニンニクなどをすり潰して作るリグーリア地方発祥の調味料で、DOPに認定されています。フラントイオ・ビアンコ社のペスト・ジェノベーゼは35年のベストセラー商品。新鮮なジェノバ産のDOPバジルを35％も使用しています。

約1000年以上も前より貴族の間で珍重されてきた本物の“アチェート・バルサミコ”の数限られた産地“古都モデナ”。この土地で4世代にわたり、伝統的な製法により丁寧に毎年樽換えし、10年の歳月をかけて熟成させレオナルディ家が生み出すバルサミコ酢。

ケッパーの中でも最高峰に位置するパンテレリア島産。IGP（指定保護地域認定）シチリアの天然海塩を使用。ケッパーの品質と特徴を保つために定期的に芽を採取し、丁寧に塩漬けにしました。好みの量のケッパーを取り、流水で塩を洗い流し加えることで簡単にソースから肉や魚のグリルなどに、ほんの少し使うだけで香りが良く料理があっさり美味しくなります。

地中海で獲れた新鮮なカタクチイワシを手作業で丁寧に3枚おろしにしたフィレを、最高級EXVオリーブオイルに漬け込みました。塩分控えめで臭みも無く、上品なまろやかな味です。保存に便利な密封瓶入り。

肉厚な丸唐辛子を砂糖で煮詰めた珍しい甘辛ジャム。フレッシュなチーズと合わせても良し、逆に熟成したペコリーノのような風味の強いチーズとも面白いと思います。肉料理のアクセントにしたりアイスクリームと合わせても。アイデアが沸くジャムかもしれません。 粘度に個体差がございますがご理解いただければ幸いです。開封後は必ず冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。

イタリアの塩で丁寧に漬け込まれた、風味豊かな塩漬けケッパーです。酢漬けにはない、ケッパー本来の香りと旨みがしっかりと感じられ、料理に奥行きのあるアクセントを添えてくれます。魚料理や肉料理のソース、パスタ、サラダ、カルパッチョなどに少量加えるだけで、きりっとした塩気と爽やかな風味が広がります。

2024年にジャンピエロが取得したトレーヴィ近郊の1haの畑に植わる樹齢の古いモライオーロ単体でボトリングしたもの。品種をラベルに書けない都合があったため、モライオーロで造ったオイルということが分かるモラオーリオという名になったのだとか。ジャンピエロは、オリーヴを栽培する上でのポテンシャルとしては、モンテファルコよりもトレーヴィの方が上と考えているそう。トスカーナやウンブリアのオイルにある青々しい香りがありつつも、完熟オリーヴ由来の優しい後味が特徴的です。

重心が低く、風味豊かな無濾過エクストラヴァージンオリーブオイル。ウンブリア州モンテファルコの農園は500年以上の歴史を誇ります。「科学や技術は人の助けになるが、それは自然の営みに代わるものではない」信念のもと極限まで人の手を入れない農法で土地の伝統を継承した固有の品種、モライオーロ種、フラントイアーノ種を自然農法で栽培、手摘みし直ぐ圧搾しています。440本の数量限定生産でシリアルナンバーが手書きで記入してある希少で大切につくられたオイルです。

自然農法のトマトを少量の塩、バジルと一緒に瓶に詰め、湯煎しただけのホールトマト。そのまま前菜に使うもよし、白いお肉なんかをさっと煮込む時にザックリ刻んで入れてもその厚い身質が程よく残り、素敵な味わいに仕上がります。たっぷり1.6Kg入りも嬉しいところ。もちろん中のジュースも捨てずにお使いください。※手作りの紙ラベルのため、傷・破れ・汚れがある場合がございます。

モスタルダは北イタリアを中心に作られるスパイスが入ったジャムですが、ラッセッラのモスタルダはピエモンテで作られるコニャと呼ばれるもので、素材の自然な甘味を引き出したもの。ワインを発酵させた後の粕と果汁を回収し、梨、桃、かぼちゃ、りんご、いちじく、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを一緒に10時間以上煮詰めて作られています。※手作りのラベルのためキズ・汚れがある場合がございます。

【重量により価格が変わります】
ご注文後、実際の重量に合わせて金額を変更し、発送メールでお知らせします。
※デビットカードはご利用いただけません。 ペコリーノとは、イタリアの羊乳から作るチーズのコトで、造られる地域によって呼び名が若干変わります。ロマーノは、ローマの地方料理には欠かせない、少し塩気が強く、パルミジャーノよりすっきりした風味と奥行きのある味わいがあります。カルボナーラではこちらのチーズを使用します。イタリア料理に欠かせないチーズと言えば、パルミジャーノ・レッジャーノかペコリーノ・ロマーノの二つです。

プーリアのエクストラヴァージンオリーブオイル。自然と微生物環境を守り、化学農薬を使わずに育てられた贅沢なオーガニック エクストラヴァージンオリーブオイルです。化学農薬や施肥を使わずに育てられたオリーブは、豊かな香りと味わいが特徴です。低収量なため、品質にこだわった貴重な一本と言えます。

アリアンナがワイン生産を行うヴィットーリア郊外キアラモンテ・グルフィにあり、彼女が惚れ込んで購入した古のオリーブ畑。オーガニックで100年以上の樹齢をもつトンダ・イブレア種を100％使用し、手摘みしたのちコールドプレスにて生産されています。黄金色を帯びた濃厚なグリーンの色合いに、フルーティな香り、そして辛みと苦みがほどよく調和した味わい。加熱料理では料理にコクを与え、生で使うとアクセントが効いてお料理がグレードアップします。

シチリア西部カステルヴェットラーノにある自然栽培のオリーブは、平均樹齢が80年。その地の土着品種であるノチェッラ―ラ・デル・ベーリチェを手摘みし、コールドプレスされたオリーブオイルは、アリアンナの祖母・マルゲリータさんの呼び名・ゲータと命名されました。少しグリーンがかった黄金色で、摘みたての濃厚な香りとフルーティな味わいでバランスが抜群。どんなお料理にも合わせやすいオリーブオイルです。

遮光瓶になりました。トスカーナの厳選された生産者による、厳選された特別なオリーブオイルの称号「ラウデミオ」は、サン・ミケーレ・ア・トッリ社の最良の畑から収穫されたオリーブを使用。ラウデミオ協会の厳格な審査を通過した、最上級のオリーブオイルです。最大の特徴はオレイン酸が0.15％ととても低く、1リットルあたり510mgのバイオフェノール、250mgのトコフェノールを含んでいます。

アルベキーナ種100％のエクストラヴァージン・オリーブオイルに、天然由来の淡い燻香をまとわせた冷燻オリーブオイルです。やさしい果実味を損なわず、香ばしい余韻が静かに広がります。肉料理、魚料理、ポテト、チーズ、卵料理の仕上げにひとさじ加えてお楽しみください。

アルベキーナ種100％のエクストラヴァージン・オリーブオイルを、名門LUSTAUのアモンティリャード・シェリー樽で香り豊かに仕立てました。やさしい果実味に、ナッツや木樽を思わせる芳醇な余韻が重なります。チーズ、きのこ料理、肉料理、バニラアイスの仕上げにもおすすめです。

アルベキーナ種100％のエクストラヴァージン・オリーブオイルに、乾燥赤唐辛子、カイエンペッパー、ニンニク、コリアンダー、キャラウェイなどを用いた独自のハリッサレシピを融合。鮮やかな赤橙色と、食欲をそそる香り、ほどよい辛味が料理に奥行きを添えます。ピザ、パスタ、肉料理、卵料理の仕上げにおすすめです。

ミエリツィアの有機アカシアはちみつを、毎日使いやすいスクイーズボトルに。クセが少なく、すっきりとした上品な甘さが特徴で、紅茶やコーヒー、ヨーグルト、トーストにもよく合います。スプーンを使わずにそのままかけられるので、朝食やティータイムにも便利。やさしい味わいを手軽に楽しめる、イタリア産オーガニック蜂蜜です。

イタリア産オーガニック蜂蜜ブランド「ミエリツィア」の有機アカシアはちみつ。クセが少なく、透明感のある上品な甘さが特徴で、紅茶やコーヒー、ヨーグルト、トーストにもよく合います。素材の味を邪魔しにくいので、チーズやフルーツに添えるのもおすすめ。毎日の食卓に取り入れやすい、やさしい味わいのイタリア産オーガニック蜂蜜です。

イタリア産オーガニック蜂蜜ブランド「ミエリツィア」の有機オレンジはちみつ。オレンジの花から採れる蜂蜜ならではの、やさしい香りとすっきりとした甘さが特徴です。紅茶やヨーグルト、トーストに合わせるのはもちろん、チーズや焼き菓子にもおすすめ。柑橘を思わせる華やかな風味を、毎日の食卓で楽しめるオーガニック蜂蜜です。

イタリアの豊かな自然の中で育まれた、ミエリツィアの有機栗はちみつ。カスターニョならではの力強い香りと、ほのかな渋みを感じる深みのある味わいが特徴です。パンやヨーグルトにはもちろん、チーズやナッツ、肉料理のソースにもよく合います。甘さだけではない、個性的で大人の味わいを楽しめる、イタリア産オーガニック蜂蜜です。

イタリア北部のアカシアの森で採れた、有機アカシアはちみつを使いやすい小袋タイプに。クセが少なく、マイルドで上品な甘さが特徴で、コーヒーや紅茶、ヨーグルト、トーストにもよく合います。1袋6gの個包装なので、ご自宅はもちろん、職場やおでかけ先でも手軽に楽しめる、ミエリツィアのイタリア産オーガニック蜂蜜です。

アブルッツォ州中部、ロレート アプルティーノの郊外で170ヘクタールという広大な敷地で農業を営むデ フェルモ家。日々の真っ当な食物を家族や友人に提供するために、豆類と穀類を輪作して緑肥を長い期間実践し、土壌を安定させています。そんな彼らが育てた完全自然栽培の古代小麦セナトーレ カッペッリを、キャンティにある伝統的製法を続ける「パスタ工房ファッブリ」に製造を依頼。

トゥミニアはギリシャ時代からシチリアで生産されている古代硬質小麦。暑さと乾燥に強い品種で、オッキピンティでは海抜250ｍの4ヘクタールの畑で肥料なし、灌漑なしで栽培しています。7月に収穫された2500㎏の小麦は布袋で保管され、モディカの伝統ある製粉所で粉ひきされた後、ラグーザのパスタ工房にて昔ながらの銅製の型でパスタに加工。フジッリはらせん形状でどんなソースでも絡みやすく、またサラダなどにも使える便利なパスタです。

バルサミコとはイタリア語で「誇り高い」という意味で、オリーブオイルと並んでイタリア料理には欠かせない調味料です。程良い酸味とフルーティな甘みのバランスが絶妙！幅広い料理にお使いいただけます。おすすめの料理：ミックスサラダ、調理した野菜、白身と赤身の肉のグリル、ロースト、イタリア風オムレツ、シーフード、マリネ

リグーリア州の海沿いの町、ボナッソーラにラッセッラが所有する別荘には世界中の多肉植物やソテツ類が植わる、植物園のようなお庭は圧巻の一言。 2025年6月にオータが行った際にメチャクチャ美味しかったと話していた金柑！！その金柑でできたジャムが数年ぶりに入荷しました。金柑の種が入っている事がございます。 粘度に個体差がございますがご理解いただければ幸いです。開封後は必ず冷蔵庫に保管の上、お早めにお召し上がりください。

使いやすさNo.1！！　ラ・コッリーナの裏ごしトマトピューレ。EU産有機農産物「ユーロリーフ」と、ICEA 倫理環境認証機関の厳しい基準をクリアしたトマトを使用。イタリアのトマトはやっぱり凄いと全身で体感できるパッサータです。火が入っているとは到底思えないフレッシュさと完熟サンマルツァーノの凝縮感。くつくつ煮立たせず温める程度でお気に入りのパスタと和えてみて下さいね。甘いだけのトマトはもう飽きた！香るトマトが好き！是非お試しください。

※詳細ページもご確認ください。パルミジャーノ・レッジャーノは、イタリアのチーズの王様と呼ばれています。昔から専門家が一番バランスがとれて美味しいと言われている2年熟成。チーズの品評が行われた際に、アウリッキオのパミルジャーノ レッジャーノはプロの方々の舌をうならせ、「ミルクの甘みと熟成感のバランスが最高」と評論家の方々から大絶賛の最高評価を頂きました。

イブレオ山麓に自生する野生のケッパーのつぼみをトラーパニ産の海塩で漬けたもの。自然の風味を生かすため、極限まで塩の量を減らしています。料理によっては塩抜きを全くせずに使うことも可能です。塩味を弱くしたい場合は塩抜きしたり細かく刻んでお使いください。お料理に使うと素材の味を引き立てます。