RECIPE
パスタ入りリッボリータ（トスカーナ風スープ）
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット トスカーナ地方の冬の郷土料理、リッボリータ。本...
トスカーナおらが村便り
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リッボリータ風豆のトマトスープ
Ricetta d’Inverno—冬のズッパ トスカーナ地方の冬のスープ、リッボリータ。豆類と固いパン...
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クレソンペーストのフジッリ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット ピリッとした辛みが特徴のクレソンをペーストにし...
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セロリの葉っぱのペーストパスタ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット バジルが定番のペースト（ジェノヴェーゼ）ですが、バジ...
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ナスのパルミジャーナ
Ricetta d’Estate—夏のコントルノ なすの薄切りとトマトソース、チーズをたっぷり使った、イ...
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ミートボール入りのブカティーニ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット ひき肉が余ったときに作る、子どもにも大人気のメニューです。パスタ...
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豆のクリームミネストローネ
Ricetta di Primavera—春のスープ 「豆食い」と呼ばれるほど豆好きのトスカーナならではの一品です。白いんげん豆...
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ニューディ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ニューディは、ラビオリがパスタの生地を脱いだ「...
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フィレンツェ風トリッパ
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット トマトでじっくり煮込んだトリッパは、「モツ天...
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フィレンツェ風スキアッチャータ
Ricetta di Primavera—春のドルチェ フィレンツェのカーニヴァルや、3月19日の父の日に登場する定...