RECIPE
カルボナーラ風たらこソースのキタッラ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット カルボナーラのグアンチャーレ（またはベーコン）の代わりに、たらこを使いま...
ペコリーノ ロマーノ
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ビーツのリゾット モッツァレラチーズ乗せ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ビーツはオーブンで焼くと、ほっくりとして甘みが出...
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渡り蟹とボッタルガのカラマラータ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 下処理が簡単な渡り蟹を使ったパスタです。蟹のミソ...
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ポルチーニ茸のリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット リゾットの定番ともいえる、ポルチーニ茸のリゾッ...
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ズッキーニのフリッタータ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト ズッキーニを1本まるごと加えたフリッタータ（イタリ...
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バターコーンのカルボナーラ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 旬のとうもろこしをバターで焼き色がつくまで焼き、カルボナーラと合わせまし...
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リガトーニのボロネーゼ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 玉ねぎ、人参、セロリでソフリットを作り、ひき肉...
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ブレザオラのカルパッチョ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 塊の牛肉を塩漬けにして熟成させた生ハム、ブレザオラを薄切りにして、カルパ...
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ミニキッシュ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 小さめのシリコンカップで作るミニキッシュです。生...
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グレープフルーツと海老のサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト カリカリに焼いたチーズせんべいをのせたサラダです。にんにくで炒めた海老に...