ズッキーニのフリッタータ How to cook ズッキーニを１本加えたフリッタータ（オムレツ）です。チーズをたっぷり加えてコクを出すのがポイントです。パンに挟んでも美味しいのでおすすめです。 ・ズッキーニ １本 ・玉ねぎ 1/8個 ・ドライトマトのオイル漬け 3切れ ・ペコリーノロマーノ 10g ・卵 3個 ・塩・こしょう 適量 ・オリーブオイル 適量 玉ねぎはスライスし、ズッキーニは3mmの輪切りにする。 フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、ズッキーニも加えてしんなりするまで炒める。 大きめのボウルに卵を割り入れ、2を加える。ドライトマトを1cmにカットして加え、塩・こしょう、削ったペコリーノロマーノを加えてよく混ぜる。 20cmのフライパンにオリーブオイルを入れて温め、3を流し入れる。手早く中心部を混ぜ、そのまま中弱火で放置しておく。 焼き色がつき、表面が９割ほど固まるまでじっくり焼く。フライパンより一回り大きいお皿をかぶせ、裏返しする。そのままフライパンに水平に戻し、裏面も焼く。 裏面も焼き色がついたらお皿に取り出し、カットしてお好みでトマトソースを乗せていただく。 レシピ、写真／宇梶 由里子 1975年生まれ。大学卒業後、フランス家庭料理を学び、その後、旅行好きが高じてイタリア料理やタイ料理など様々な国の料理を身に付ける。フードアナリスト協会会員。2015年7月より母と共に自宅でイタリアン、フレンチの料理教室を開催している（現在会員制）。 Recommended Products MAIDA ポモドーリ セッキ ドライトマトのオイル漬け 190ｇ Auricchio ペコリーノ・ロマーノ D.O.P 250ｇ オリーブオイル各種 Frantoi Cutrera シチリア産 海塩（細） 320g Maricha マリチャ 胡椒 アロマティコ 90g Post Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it RECIPE Olive Oil／オリーブオイル, Spezie・Sale・Erbes／スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ, ペコリーノ ロマーノ シンプルオレンジのサラダ スパゲッティ アッラビアータ
