RECIPE
カポナータ
Ricetta d’Estate—夏のコントルノ 夏野菜をたくさん詰め込んだ、美味しいカポナータ。温かくても冷たくしても美味しく...
パッサータ
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茄子のはさみ焼き トマトソース添え
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット 粗く刻んだ豚肉をなすに挟んで焼くことで、お肉はカリ...
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パンチェロッティ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 南イタリア・プーリア州の揚げパン、パンチェロッティ。じゃがいも入りの生地...
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トマトソースのパスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット トマトの水煮とトマトピュレ、オリーブオイルで作る、シンプルなトマトソース...
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豚肩ロースのソテー トマトのソース
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット ケッパーのうま味と酸味がトマトにぴったりのソースは、豚肉や鶏肉...
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ンドゥィヤのパスタ・アラビアータ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット うま味の凝縮された辛みをもつ、カラブリア州のサラミペースト、ンドゥイヤ...
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リガトーニ トマトソース
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット トマトピュレとトマトペーストで作る、トマトのうま味を...
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イカのトマト煮込み
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット トマトのうま味をイカにしみ込ませた美味しい一...
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ひよこ豆とソーセージの煮込み
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット ひよこ豆にソーセージのうま味をしみ込ませた、...
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フォカッチャ マルゲリータ
Ricetta d’Autunno—秋のパーネ ホームベーカリーやニーダーなど、パン生地をこねる機器がな...