イカのトマト煮込み

トマトのうま味をイカにしみこませた美味しい一品。あれば、サルシッチャやサラミなどを加えると、トマトのうま味とイカのうま味、肉のうま味　3つのうま味の相乗効果でさらに美味しく仕上がります。

＜材料：2人分/調理時間：40分＞
・いか・・・・・・・・・・1ぱい
・玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
・しめじ・・・・・・・・・・1パック
・サルシッチャ・・・・・・・・・・５～６切れ
・オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ１
・水・・・・・・・・・・50cc
・白ワイン・・・・・・・・・・大さじ２
・トマトピュレ・・・・・・・・・・100cc
・トマトペースト・・・・・・・・・・大さじ１
・にんにく・・・・・・・・・・１かけ

玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、イカは皮と内臓、目を外し、胴は筒切りに、足は食べやすい大きさに切る。しめじはば食べやすくほぐす。
フライパンを温め、オリーブオイル、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて炒める。トマトピュレ、トマトペーストを入れ、白ワイン、水を加えて温める。
２が沸騰したら、いか、しめじ、サルシッチャを加え煮込む。途中、オレガノを加え、いかが柔らかくトマトソースの味がしっかり浸み込むまで煮込む。水分が飛んで、トマトソースがしっかりと煮詰まるまで10分程度煮込む。