RECIPE
レンズ豆と白菜のミネストローネ 唐辛子粉入り
Ricetta d’Inverno—冬のスープ 白菜が美味しい季節にいただきたい、滋味深いスープです。レンズ豆やショートパスタを...
米・穀類・豆類
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豚のりんご角煮とポレンタ
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 甘く煮たりんごジャムを豚の角煮に加えて、ポレンタにのせました。しょう...
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鮭の切り身のリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 白いご飯と一緒にいただくことが多い鮭ですが、チ...
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紫キャベツのリゾット ホタテのソテー乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 優しい紫色が美しく、キャベツの美味しさをシンプルに味わえる、味わい深い...
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塩豚とレンズ豆の白ワイン煮込み
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 塩をまぶして一晩寝かせた豚肉と、レンズ豆の煮...
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パスタ入りリッボリータ（トスカーナ風スープ）
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット トスカーナ地方の冬の郷土料理、リッボリータ。本...
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トリュフ乗せ リゾット・アッラ・ミラネーゼ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット サフランで黄金色に仕上げたミラノ風リゾットに、スライスしたトリュフをの...
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ビーツのリゾット モッツァレラチーズ乗せ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ビーツはオーブンで焼くと、ほっくりとして甘みが出...
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プラムのクランブルケーキ
Ricetta d’Estate—夏のドルチェ プラムの甘酸っぱいケーキは、どこか素朴で懐かしい味わいで...
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ポルチーニ茸のリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット リゾットの定番ともいえる、ポルチーニ茸のリゾッ...