RECIPE

プラムのクランブルケーキ

Ricetta d’Estate—夏のドルチェ

プラムの甘酸っぱいケーキは、どこか素朴で懐かしい味わいです。上に散らしたクランブルがサクッとして、朝食にもおすすめ。ジャムはお好みのものをお使いください。

  • 分量22cm×18cmのバット1台分

材料Ingredienti

  • 生地
  • プラム1個
  • くるみ20g
  • 卵1個
  • きび砂糖70g
  • オリーブオイル50ml
  • 小麦粉80g
  • エンマー小麦20g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • シナモン小さじ1/2
  • バニラエッセンス3滴
  • アプリコットジャム約130g
  • クランブル
  • バター20g
  • 小麦粉20g
  • エンマー小麦20g

作り方Preparazione

  1. ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
  2. オリーブオイル、粉類を順に加え、シナモン、バニラエッセンスも加えてゴムベラでよく混ぜる。
  3. 粗みじん切りにしたくるみを加え、オーブンシートを敷いたバットに生地を流し入れて、平らにならす。
  4. 生地の上に、アプリコットジャムをたっぷりと全体にのせる。
  5. プラムは種を除いて12等分のくし形に切り、上に並べる。
  6. 冷やしたバターを1cm角に切ってボウルに入れ、クランブルの粉類を加える。手でバターをつぶすようにして粉とよく混ぜ合わせ、ポロポロの状態になったら5の上にのせる。
  7. 170℃のオーブンで、きれいな焼き色がつくまで30分ほど焼く。
プラムのクランブルケーキ
切り分けたクランブルケーキ
プラムを並べた生地
焼き上がったクランブルケーキ

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