そら豆とトマトのパスタ

旬のそら豆はペコリーノロマーノチーズとの相性が最高。もちろんパルミジャーノレッジャーノともよく合います。チーズをタブル使いしたこのパスタは、どちらの良さも楽しむことができます。

＜材料：2人分/調理時間：15分＞
・パスタ・・・・・・・・・・160g
・そら豆・・・・・・・・・・10粒
・プチトマト・・・・・・・・・・8個
・オリーブオイル・・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・・適量
・ペコリーノロマーノ・・・・・・・・・・50g
・パルミジャーノレッジャーノ・・・・・・・・・・５0g
・にんにく・・・・・・・・・・１かけ

鍋にたっぷりとお湯を沸かし、塩を入れる。
外皮をむいたそら豆をさっと洗い、切り込みを少し入れ、沸騰したお湯に入れて1分茹でる。
茹で上がったら冷水にとって冷めてから薄皮をとる。
そら豆を取り出した後の鍋でパスタを表示通り茹でる。
にんにくはみじん切りに、トマトはヘタを取ってよく洗い、二つに切る。
パルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノは細かくきる。
フライパンにオリーブオイルを入れみじんぎりしたにんにくを入れて香りを出す。
茹で上がったパスタを入れてさっと炒める。そら豆とトマト、パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノロマーノを入れてさっと混ぜたら出来上がり。