ひとふりで、素材の旨みがめざめる。シチリア・マルサラの太陽が育てた、まろやかな天日海塩。

シチリア島西岸とアフリカ大陸にはさまれたシチリア海峡。海水の汚染もないこの地の、トラパニからマルサラにかけての海岸線では、千年以上にわたって海塩づくりが続けられてきました。今もこの地域には多くの塩田が残り、伝統的な手法で海塩が生産されています。

「ラヴィダ（RAVIDA）」天日海塩は、シチリア島西部で300年以上にわたってオリーブ農園を営むラヴィダ家が、マルサラの塩田で、昔ながらの製法を用いて生産する天日乾しの海塩です。

添加物は一切不使用。洗浄も精製もせず、太陽と風の力だけで仕上げた、自然のままの海塩です。

太陽と熱風が生んだ、無精製・無添加の天日海塩

毎年春、塩田に引き込まれた海水は、夏の間ほとんど雨の降らないこの地域の強烈な日差しと、アフリカから吹く熱風によって、秋にはゆっくりと塩の結晶へと姿を変えていきます。

その結晶を、洗浄や精製の過程を一切経ることなく、一定の大きさ（約2mm）に挽いて仕上げたのが、この天日海塩。人の手を最小限にとどめ、自然の営みがそのまま結晶になった一品です。

精製しないからこそ、カリウム、マグネシウム、カルシウム、ヨウ素といった海のミネラルが豊富に残されています。

まろやかな塩辛さと、デリケートな甘み

口に含むと、角のないやわらかな塩辛さが広がり、ほんのりとしたデリケートな甘みと、ミネラルの旨みがあとを追います。刺々しさのない、まろやかな味わいが、ラヴィダ天日海塩の魅力です。

粒の大きさは約2mmとやや大きめ。挽かずにそのままふり塩として使うと、口の中で塩の存在感と、ガリッとした心地よい食感を楽しめます。

そのままふり塩で。素材の旨みを引き立てる使い方

ラヴィダ天日海塩は、挽かずにそのままふり塩として使うのがおすすめ。粒の食感とともに、素材本来の旨みを引き立ててくれます。とくにサラダに使うと、口の中で塩の存在感を楽しみながら、その甘みと旨みを味わえます。

和食からイタリアンまで、素材を選ばず使える万能な塩。いつもの料理の仕上げにひとふりするだけで、味がぐっと決まります。

300年以上、シチリアでオリーブを育てるラヴィダ家

ラヴィダ家は、シチリア島西部で300年以上にわたってオリーブ農園を営んできた一族。最高品質のオリーブオイルづくりで知られる生産者です。

その確かな目と長年の伝統は、マルサラの塩田での海塩づくりにも息づいています。土地の自然を生かし、余計な手を加えないものづくりの姿勢が、この一粒に込められています。

シチリアの太陽と海が育んだ、まろやかな天日海塩。いつもの食卓に、ひとふりの贅沢を添えてみてください。

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