パルミジャーノ レッジャーノ

ニューディ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ニューディは、ラビオリがパスタの生地を脱いだ「...

メカジキのピスタチオ香草パン粉焼き

Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット 香草パン粉をメカジキにのせて焼くだけの、簡単な...

ヤリイカのイカ墨リゾット

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イカ墨のソースは、トマトの甘みとうま味が加わる...

ゴルゴンゾーラのフジッリ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 特有の香りのあるゴルゴンゾーラを、生クリームで...

挽肉のボロネーゼ　バジルソース乗せ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 定番のボロネーゼソースをたっぷり作り置きしてお...

ブロッコリーとアンチョビのフジッリルンギ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ブロッコリーをくたくたに茹でて、オリーブオイル...

ベルガモ風ポレンタのドライポルチーニソース

ラディッキオのリゾット

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 北イタリア・ヴェネト州の名産品ラディッキオは、...

3種のきのこのソースのタリアテッレ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット トスカーナ州シエナで習った、秋らしいきのこのソ...

ラグー・アッラ・ボロネーゼのペンネ＆タリアテッレ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 言わずと知れた、エミリア＝ロマーニャ州の州都ボ...