RECIPE

ゴルゴンゾーラのフジッリ

ゴルゴンゾーラのフジッリ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット

特有の香りのあるゴルゴンゾーラを、生クリームでマイルドに仕上げたパスタです。チーズによって塩気が違うので、味をみてお好みに調えてください。パスタはロングパスタでも構いません。

  • 分量2人分

材料Ingredienti

  • フジッリ160g
  • ゴルゴンゾーラ60g
  • 生クリーム200ml
  • バター10g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ適量
  • 塩・こしょう適量
  • ピスタチオ適量

作り方Preparazione

  1. フライパンに生クリームを入れて温め、角切りにしたゴルゴンゾーラを加えて煮溶かす。
  2. バターを加え、パルミジャーノ・レッジャーノを削り入れて、塩・こしょうで味を調える。
  3. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてフジッリを茹で、水気を切って2に加え、ソースをよく絡める。
  4. お皿に盛り、刻んだピスタチオをかけたら出来上がり。
ゴルゴンゾーラのフジッリ
ピスタチオをかけたゴルゴンゾーラのパスタ

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