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パルミジャーノとメロンのカルパッチョ
Ricetta d’Estate—夏のアペリティーヴォ 薄くスライスしたパルミジャーノに、完熟のメロンを...
パルミジャーノ レッジャーノ
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ほたてとアスパラガスのレモンリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット さっとソテーしたほたてと、パルミジャーノ・レッジ...
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ルッコラとりんごのサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ ルッコラのほろ苦さと、りんごの爽やかな甘みが心地よい、5分でできるフレッシ...
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カツオのシーザーサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ チーズとにんにくのコクが食欲をそそるシーザードレッシ...
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牡蠣とトマトのパン粉焼き
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト 牡蠣にアンチョビ風味のパン粉をのせて、オーブンで焼きます。牡蠣の濃...
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白菜とかぶのシーザーサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ 冬に甘くなる白菜とかぶを楽しむサラダです。アンチョビ、ケッパー、パルミジャ...
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ポルペッティ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット イタリアのミートボール、ポルペッティ。小さく...
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ホタテのリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット イタリア産のカルナローリ米を使って、ぱらりと仕上げたリゾット。コラトゥー...
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そら豆とトマトのパスタ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット 旬のそら豆は、ペコリーノ・ロマーノとの相性が最高。もちろんパルミ...
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ホワイトアスパラガスのポーチドエッグ添え
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト ヨーロッパで春の象徴とされるホワイトアスパラガスと、卵...