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ラム肉ロースのハーブ＆スパイスソテー
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット ハーブやスパイスをまぶし、シンプルにオリーブオイル...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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帆立と菜の花のスパゲッティ アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット 帆立の甘みと、オリーブオイルをまとった菜の花が美味しく調和するア...
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長ネギのマリネ 紫玉ねぎのマリネ添え
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 冬が美味しい長ねぎ。太くて立派な長ねぎを見つけたら、ぜひ作っていただきた...
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人参のピーラーサラダ オレンジ添え
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト にんじん1本があっという間に食べられる、ピーラーで作るサラダです。今回は...
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オレンジのシチリア風サラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ オレンジのサラダは、シチリア島の定番。前菜にも朝食...
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真たらのソテー イエロートマトソース
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 黄色いトマトで作るシンプルなトマトソースに、さっと焼いた真だらをのせ...
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パッサータ＆シチリア産海塩のドリンク
Ricetta d’Inverno—冬のアペリティーヴォ 色のきれいなパッサータを、食前酒代わりにいただきます。グラスの縁につけ...
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アメーラトマトとパプリカ入りサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 美味しいトマトが手に入ったら、シンプルな味つけで野菜の美味しさを味わいた...
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マグロのたたき風 バルサミコ＆バジルソース
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 海塩をまぶしたマグロの表面をさっと焼き、ワインビ...
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イエローパッサータとベーコンのカピテッリ ピスタチオ風味
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット くるくると巻いた形の、古代小麦のパスタ「カピテッリ」。ソースが絡みやす...