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ベーコンとカルチョーフィのタリアテッレ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット しょうゆで和風味に仕上げたタリアテッレです。ベーコンの旨みと、カルチョ...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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星型ニョッキ イエロートマトのソース
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ニョッキをフォークで成形せずに、星型で抜いてみました。クリスマスなどの...
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鴨肉のパイ包み焼き
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 特別な日にいただきたい鴨肉の料理です。フライ...
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茄子とドライトマトのパテのタリアテッレ ブッラータチーズ乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット なすとドライトマトを細かいパテにした瓶詰めを使うので、数分温めるだけで...
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ブレザオラのカルパッチョ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 塊の牛肉を塩漬けにして熟成させた生ハム、ブレザオラを薄切りにして、カルパ...
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トマトのパッサータの炭酸割り
Ricetta d’Inverno—冬のアペリティーヴォ パッサータはお料理だけでなく、ドリンクにも使えます。炭酸で割るだけで、...
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カルチョーフィのオイル漬けのブルスケッタ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 日本では生のカルチョーフィ（アーティチョーク）が手に入りにくいので、オイ...
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リッボリータ風豆のトマトスープ
Ricetta d’Inverno—冬のズッパ トスカーナ地方の冬のスープ、リッボリータ。豆類と固いパン...
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芝えびのフリット
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 下処理のいらない芝えびを使ったフリットです。セモ...
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ブレザオラのサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 冷蔵庫に残った野菜で作れる、手軽なサラダです。ブレザオラやオリーブの実、...