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ファッロのサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト ファッロ（古代小麦）の粒の食感が美味しいサラダです。ホワイトバルサミコで...
米・穀類・豆類
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エンマ―小麦のローズマリーフォカッチャ
Ricetta d’Inverno—冬のパン エンマー小麦の素朴な風味が味わい深いフォカッチャです。シンプルにローズマリーと岩塩...
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エビ乗せ リゾット・アッラ・ミラネーゼ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ミラノの伝統料理、リゾット・アッラ・ミラネーゼは、サフランを入れた黄金...
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押し麦入り栗とベーコンのリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 栗のやさしい甘さと、ベーコンとチーズの塩気が相性抜群のリゾットです。栗...
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タコのトマト煮 ポレンタ添え
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット タコのうま味がトマトソースに溶け込み、とても...
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ベルガモ風ポレンタのドライポルチーニソース
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット イタリア北部の冬の定番、ポレンタ。煮込み料理に合わせたり、ゴルゴンゾー...
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アランチーニ 牛ひき肉のラグーとグリーンピース入り/ハムチーズ入り
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト シチリア島やナポリでよく食べられている、イタリア版ライスコロッケ。具材は...
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ラディッキオのリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 北イタリア・ヴェネト州の名産品ラディッキオは、...
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豚バラ肉とレンズ豆の煮込み クルヴェ入り
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット イタリアでは、レンズ豆は形が貨幣に似ているこ...
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かぼちゃのリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット かぼちゃの季節に、イタリアでよく食べられている...