タコのトマト煮　ポレンタ添え

タコの旨味がトマトソースに溶け込み、とても美味しいソースになります。タコは40分以上煮ると固くなってしまう場合がありますので、煮込みすぎに気を付けてください。冷やして軽く焼いたパンに乗せたり、パスタに絡めたりしても美味しくいただけます。

＜材料＞
・茹でタコ　約300g
・ニンニク　1片
・玉ねぎ　1/2個
・白ワイン　100ml
・ローリエ　1枚
・パッサータ　約300ml
・黒オリーブ　約10粒
・唐辛子　1本
・塩・こしょう　適量
・オリーブオイル　適量
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・ポレンタ　90g
・水　400ml～500ml（ポレンタの4～5倍）
・塩　小1/2

タコは1.5cmの輪切りにする。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニク、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
タコを加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分が飛ばす。
パッサータ、黒オリーブ、ローリエを加え、半分に切って種を取った唐辛子も加え、蓋をして40分煮込む。（焦げ付かないように途中で木べらで混ぜる）
トマトソースにとろみが付いたら、塩・こしょうで味を調える。（必要であれば）
ポレンタを作る。別の鍋に水と塩を入れて沸かし、ポレンタを加えて弱火にする。混ぜながら30分ほど煮る。途中で水分が少なくなったら水を追加し、もったりとした仕上がりにする。
ポレンタを平皿に盛り、５を上からかけていただく。