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牛肉のタリアータ サバレモンかけ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット タリアータとは、イタリア語で「カットした」と...
オリーブオイル
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茄子のパルミジャーナ モッツァレラ・ディ・ブッファラ乗せ
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット 茄子とトマトソース、モッツァレラ・ディ・ブッフ...
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ボッコンチーニ・ディ・ブッファラのオリーブ入りカプレーゼ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 包丁を使わずに作れる、手軽で見た目もかわいい前菜です。ひと口サイズのボッ...
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フィオル・ディ・ラッテとエディブルフラワー
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト フィオル・ディ・ラッテは、牛乳で作る軽い食感の食べやすいモッツァレラ。あ...
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バターナッツかぼちゃのポタージュ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット ひょうたん形のバターナッツかぼちゃは、南アメリ...
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モッツァレラ・ディ・ブッファラとイチジクのアンティパスト
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 水牛のモッツァレラ・ディ・ブッファラの美味しさを存分に味わえる一皿です。...
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茄子のアンチョビ入りペースト
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト キャビア・ド・オーベルジーヌと呼ばれる、フランス家...
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ブカティーニの塩豚アマトリチャーナ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット アマトリチャーナは、イタリア中部ラツィオ州のア...
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トゥベッティとひよこ豆のパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 小さな筒状のパスタ「トゥベッティ」を使った、ひ...
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ポルチーニ・リゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 乾燥ポルチーニを使うと、たっぷりとだしが出て、...