RECIPE

牛肉のタリアータ　SABAレモンかけ

牛肉のタリアータ　サバレモンかけ

Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット

タリアータとは、イタリア語で「カットした」という意味。カットしていないステーキは、ビステッカと呼ばれます。焼いて切り分けるだけなのに見栄えがするので、パーティー料理にもぴったりです。お肉の厚みやお好みで、焼き時間を調整してください。

  • 分量4人分

材料Ingredienti

  • 牛もも肉（ステーキ用）約500g
  • 塩・こしょう適量
  • オリーブオイル（焼く用）適量
  • サバ レモン適量
  • エキストラバージンオリーブオイル適量
  • ルッコラ適量
  • ホワイトバルサミコ適量
  • パルミジャーノなどの硬質チーズ適量

作り方Preparazione

  1. 牛肉は冷蔵庫から出して1時間ほど常温に置く。水気を拭いて、塩（やや多め）とこしょうを全体にまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れてよく温め、牛肉を入れて中火で2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、アルミホイルに取り出して包む。
  3. 10分ほど余熱で火を通したら、1cmほどの厚みに切ってお皿に並べ、サバ レモンとエキストラバージンオリーブオイルをかける。
  4. ルッコラを添えてホワイトバルサミコをふる。
  5. 全体にチーズをピーラーで削りかけたら出来上がり。
サバ レモンをかけた牛肉のタリアータ
ルッコラとチーズを添えたタリアータ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。