苺のティラミス How to cook 市販のスポンジ生地を利用して手軽に作れます。さっと煮た苺と、生のままの2種類の苺と入れるところがポイントです。 ＜分量：2人分／調理時間：30分＞ ・市販のスポンジ生地またはカステラ,フィンガービスケットでも 適量 ・苺 150g ・砂糖 40g ・レモン汁 小さじ１ ・リキュール 小さじ１ ・バルサミコ 小さじ１ ・マスカルポーネチーズ 100g ・卵黄 1個 ・生クリーム 100g ・砂糖 30g ・ココアパウダー 適量 苺100gは洗ってヘタをとり、一粒を２～3個に刻み、鍋に入れて砂糖40gを加えてよく混ぜ、苺にさっと火が通るまで煮る。粗熱が取れたら、レモン汁とリキュールをいれてさっと混ぜ冷ましておく。 残り50gの苺もヘタを取って、4個に切りわけ、バルサミコで和える。 ボウルにマスカルポーネと卵黄1個を入れてよく混ぜる。別のボウルに生クリームと砂糖を入れしっかりと泡立て、マスカルポーネに加えてよく混ぜる。 グラスの大きさに合わせて市販の生地を4枚切る。グラスに1枚ずつ生地を入れ、２の苺をバルサミコのシロップごと半分ずつ入れる。上に３のクリームを1/4ずつ入れる。その上から生地を入れて軽く押さえ、１で煮た苺をシロップごと半分ずつ入れる。残りのクリームを半分ずつ入れ、表面にココアパウダーをふって苺を飾ったら出来上がり。 服部 カンナ／料理家 『エル・グルメ』フードクリエイター部 メンバー、『料理王国』オフィシャル料理家。 日本野菜ソムリエ認定ジュニア野菜ソムリエ。 ル・コルドンブルー代官山校にて製菓ディプロムを取得、辻調理師専門学校通信コースにてフランス料理を学ぶ。 主宰するMaison OCTOBREでは予約制焼き菓子販売、料理教室も開催。 Recommended Products 有機ホワイトバルサミコ｜レ・モデナ Post Share Hatena LINE RSS feedly Pin it note RECIPE バルサミコ, ホワイトバルサミコ ヴェッキオ宮殿とは？フィレンツェ歴史地区に息づくメディチ家と...
