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ポッロ・アロストのローズマリー風味
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 実はとても簡単に作れる、丸鶏のローストチキン...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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ブカティーニ・アッラ・グリーチャ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット グリーチャは、イタリアにトマトが入る以前からあ...
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ベルガモ風ポレンタのドライポルチーニソース
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット イタリア北部の冬の定番、ポレンタ。煮込み料理に合わせたり、ゴルゴンゾー...
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豚肉のリエット イチジクのバルサミコ酢ソース
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト ワインのお供にぴったりのリエットが、ご自宅でも簡...
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さつまいものアンチョビ炒め
Ricetta d’Autunno—秋のコントルノ アンチョビの塩気と、さつまいもの甘みがよく合う、ワイ...
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ポルチーニ茸のポタージュ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット ポルチーニ茸の美味しさがぎゅっと凝縮されたポタ...
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3種のきのこのソースのタリアテッレ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット トスカーナ州シエナで習った、秋らしいきのこのソ...
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かぼちゃのリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット かぼちゃの季節に、イタリアでよく食べられている...
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ラグー・アッラ・ボロネーゼのペンネ＆タリアテッレ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 言わずと知れた、エミリア＝ロマーニャ州の州都ボ...
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かぼちゃのフォカッチャ 白トリュフ塩かけ
Ricetta d’Autunno—秋のパン 外はカリッと、中はふっくら焼き上がるフォカッチャです。秋らしくかぼちゃをのせて、白...