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グアンチャーレときのこ入りポルチーニソースのフジッリ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット ポルチーニソースの風味がパスタに絡まり、簡単で...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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チコリとゴルゴンゾーラのリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ほろ苦い赤チコリ（ラディッキオ）とゴルゴンゾーラがぴったりの、クリーミ...
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肉団子（ポルペッテ）入りトマトソースのトゥベッティ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イタリアの肉団子、ポルペッテのトマト煮込みをパスタのソースにしました。...
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ホワイトアスパラのトリュフオイルかけ
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト 春が旬のホワイトアスパラガスは、皮も一緒に加えたお湯で...
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鮭と玉ねぎのクリームパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 塩気がほどよく含まれた鮭の切り身を使って、濃厚...
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鶏むね肉のスカロッピーネ
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット スカロッピーネとは小さな薄切り肉のこと。肉をたたい...
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茹で鶏とファッロ・スファラータのサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ イタリアで人気の、麦と豆のサラダです。スファラータ...
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アクアコッタ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 数ある冬のトスカーナ郷土料理、ピアット・ポーヴ...
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エンマー小麦のグリッシーニ
Ricetta d’Inverno—冬のパーネ グリッシーニは、パンとほぼ同じ作り方でとても手軽に作れま...
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冬野菜3種のポタージュ
Ricetta d’Inverno—冬のスープ 冬の定番野菜、フェンネルの使わない部分を有効活用したポタージュです。同じく冬野菜...