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いかとエリンギと里芋のフリット バジルソース
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 旬の里芋を、表面はカリッと、中はほっくりと揚げ焼きに。いかとエリンギと合...
オリーブオイル
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春菊のペペロンチーノ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 冬に美味しくなる春菊を、パスタで美味しく味わう...
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白菜とかぶのシーザーサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のインサラータ 冬に甘くなる白菜とかぶを楽しむサラダです。アンチョビ、ケッパー、パルミジャ...
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白い根菜のスープ
Ricetta d’Autunno—秋のズッパ 秋冬から甘みがのって美味しくなる白い根菜と、有機の野菜ブロードで作るスープ。あえ...
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トマトとサーモンのブルスケッタ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト さっぱりと瑞々しいトマトと、ねっとりとしたうま味の...
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ポルペッティ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット イタリアのミートボール、ポルペッティ。小さく...
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ムール貝のバターソテー
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト にんにくと一緒にオリーブオイルでソテーしたあと、...
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パンチェロッティ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 南イタリア・プーリア州の揚げパン、パンチェロッティ。じゃがいも入りの生地...
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プッタネスカ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット トマトソースにアンチョビとケッパー、オリーブの...
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戻りがつおとグレープフルーツのサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のインサラータ 脂がのった旬の戻りがつおに、グレープフルーツを合わせた爽やかなサラダです。...