RECIPE

春菊のペペロンチーノ

春菊のペペロンチーノ

Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット

冬に美味しくなる春菊を、パスタで美味しく味わうレシピです。春菊の香りと甘み、みずみずしさを存分に楽しめるペペロンチーノに仕上げました。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • パスタ160g
  • 春菊1袋
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 唐辛子1本
  • にんにく1かけ

作り方Preparazione

  1. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩とオリーブオイルを入れて、パスタを表示時間どおりに茹でる。
  2. 春菊は洗って根元を5mmほど切り落とし、軸を2〜3等分に切って、パスタと合わせて食べやすい細さに裂いておく。
  3. にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を出して5mmの輪切りにする。
  4. フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて温める。にんにくの香りがしてきたら、2の春菊を入れてさっと炒める。
  5. パスタが茹で上がったら4のフライパンに入れて合わせ、味をみて、塩気が足りないようなら塩を加えて器に盛りつける。
春菊のペペロンチーノ
器に盛った春菊のパスタ

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