RECIPE

戻りがつおとグレープフルーツのサラダ

戻りがつおとグレープフルーツのサラダ

Ricetta d’Autunno—秋のインサラータ

脂がのった旬の戻りがつおに、グレープフルーツを合わせた爽やかなサラダです。グレープフルーツの代わりに、お好きな柑橘でも楽しめます。赤ワインビネガーのドレッシングで、かつおのうま味がさっぱりと引き立ちます。

  • 分量2人分
  • 調理時間10分

材料Ingredienti

  • かつお（刺身用）200g
  • グレープフルーツ1個
  • フリルレタス適量
  • フライドオニオン適量
  • 赤ワインビネガー大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ1

作り方Preparazione

  1. フリルレタスはよく洗って、食べやすい大きさにちぎる。かつおは薄くスライスし、食べやすい大きさに切る。
  2. グレープフルーツは皮と薄皮をむき、実と果汁を取っておく。
  3. 器にフリルレタスとかつお、グレープフルーツの実を盛りつけ、冷蔵庫で冷やす。
  4. ボウルにワインビネガーと塩を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを加えてさらによく混ぜる。グレープフルーツの果汁があれば加えてよく混ぜ、ドレッシングを作って冷蔵庫で冷やしておく。
  5. 食べる直前にフライドオニオンをのせ、ドレッシングをかけていただく。
戻りがつおとグレープフルーツのサラダ
フライドオニオンをのせたかつおのサラダ

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