RECIPE

レモンクリームパスタ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット

自家製の塩レモンと生クリームで作る、クリームソースのパスタ。クリーミィなのに、レモンの酸味でさっぱりといただけます。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • パスタ160g
  • 塩レモン大さじ1
  • 生クリーム100cc
  • 塩適量
  • こしょう適量
  • あればバジルやミントなど好みの量
  • 塩レモン
  • レモン1個
  • 塩小さじ8

作り方Preparazione

  1. 塩レモンを作る。レモンを8等分に切り、それぞれに塩を小さじ1ずつまぶしながら、ガラスやプラスチックの保存容器に入れる。作って半日後くらいから使え、冷蔵庫に入れておけば2〜3か月保存できる。
  2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩とオリーブオイルを入れて、パスタを表示時間どおりに茹でる。
  3. 塩レモンを細かく刻み、生クリームと一緒にフライパンに入れて、さっと沸騰させる。2のパスタが茹で上がったら、お湯を切って加え、さっと絡ませる。
  4. 器に盛りつけ、粗挽きのこしょうをふったら出来上がり。お好みでバジルやミントなどを飾る。
塩レモンで作るレモンクリームパスタ
ミントを飾ったレモンクリームパスタ

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