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骨付きもも肉のグリル
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット これからのシーズンにうれしい、オーブンで作る...
オリーブオイル
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ささみと海老のコーングリッツフライ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット パン粉の代わりにコーングリッツをつけることで、軽めのフライに仕上がり...
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フレッシュトマトとバジルのパスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット フレッシュなトマトを塩とオリーブオイルでマリネし...
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トマトとオリーブとアボカドのブルスケッタ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト トマトとオリーブにアボカド、フライドオニオンを合わせたブルスケッタ。具だ...
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鰯のフリット
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 旬のいわしに、オレガノと炭酸水を加えた衣をつけて、カリッと揚げます。熱々...
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スイカとトマトのカプレーゼ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト スイカとトマトを冷たく冷やして、カプレーゼに。スイカは90%が水分で、夏の...
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豚肩ロースのソテーとジェノベーゼポテト
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット ジェノベーゼペーストはパスタだけでなく、じゃがいもにもよく合います。に...
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カポナータ
Ricetta d’Estate—夏のコントルノ 夏野菜をたくさん詰め込んだ、美味しいカポナータ。温かくても冷たくしても美味しく...
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サルティンボッカ
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット 本来は子牛の肉をたたいて作るローマの名物料理、サルティンボッカを、薄切...
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水なすとかつおのカルパッチョ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 今が旬の水なすとかつおを重ね合わせたカルパッチョ。レモンの酸味とスプラウト...