プッタネスカ

材料Ingredienti

• パスタ160g
• アンチョビ3尾
• にんにく1かけ
• オリーブ8粒
• ケッパー大さじ1
• トマトの水煮100g
• 唐辛子1本
• オリーブオイル適量
• 白ワイン50cc
• 塩適量

作り方Preparazione

1. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩とオリーブオイルを入れ、パスタを表示時間どおりに茹でる。
2. アンチョビ、にんにく、ケッパー、オリーブのうち2粒をみじん切りにし、唐辛子は種を取って輪切りにする。温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1とともに入れて炒める。
3. 2のフライパンにトマトの水煮と白ワインを入れ、温めながら合わせて味をみる。塩気が足りなければ塩を加える。
4. 茹で上がったパスタを3のフライパンに入れてソースとよく絡め、残りのオリーブの実とオリーブオイル大さじ2を加えてさっと混ぜる。器に盛りつける。

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