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鮭の切り身のリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 白いご飯と一緒にいただくことが多い鮭ですが、チ...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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紫キャベツのリゾット ホタテのソテー乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 優しい紫色が美しく、キャベツの美味しさをシンプルに味わえる、味わい深い...
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塩豚とレンズ豆の白ワイン煮込み
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 塩をまぶして一晩寝かせた豚肉と、レンズ豆の煮...
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イベリコ豚とひよこ豆のトマトスープ
Ricetta d’Inverno—冬のスープ スープのバリエーションとして、豆類を加えるのはおすすめです。ベーコンやソーセージ...
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ブルスケッタ２種（ミニトマト＆しらす）
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト パーティーで大活躍のブルスケッタを2種類作ります。ミニトマトには塩漬けの...
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ホタテと金柑のカルパッチョ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 季節の金柑を使ったカルパッチョです。オレンジのオ...
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バラの花のショートブレッド
Ricetta d’Inverno—冬のドルチェ ショートブレッドは、イギリスで紅茶とともにいただく伝統的なお菓子。今回はローズ...
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海老入りトマトクリームパスタ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 今回はフレッシュトマトで手軽に仕上げましたが、...
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タラのムニエル サフラン風味
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット サフランの風味が地中海を思わせる、タラのムニエルです。塩タラは塩分が...
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ツナと海老のピンチョス
Ricetta d’Autunno—秋のアペリティーヴォ ツナを使って、簡単なピンチョスを作ります。クリ...