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サーモンのカルパッチョ風
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト カルパッチョは、盛りつけ方を変えるとまるで違うお料理の...
レモンオリーブオイル
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サーモンのムニエル じゃがいものソテー
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット ムニエルはシンプルな調理法ですが、魚の身がふ...
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牡蠣のレモンオリーブオイル
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 殻付きの生牡蠣を、魚焼きグリルを使わずにフライパンで蒸しました。仕上げに...
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イベリコ豚の生ハム巻き 白菜とリンゴのサラダ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 白菜とりんごのサラダを包み込むように、イベリコ豚の生ハムをのせました。中...
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ブルスケッタ２種（ミニトマト＆しらす）
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト パーティーで大活躍のブルスケッタを2種類作ります。ミニトマトには塩漬けの...
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カツオのたたき 小松菜ソース
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 旬のカツオを洋風にさっぱりといただける、小松菜の...
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鶏胸肉のソテー スカモルツァ・アッフミカータ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット スモークの香りのスカモルツァ・アッフミカータを、鶏胸肉のソテーにのせ...
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桃の器の冷製パスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 季節の桃を器にした、見た目も楽しい冷製パスタです。熟していない桃のほうが...
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ヴィシソワーズ 桃とマスカルポーネ乗せ
Ricetta d’Estate—夏のズッパ じゃがいもの冷製スープ、ヴィシソワーズに、桃とマスカルポー...
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自家製ツナと丸唐辛子入り冷製パスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ツナとケッパーを詰めた丸唐辛子はピリ辛で、パスタのよいアクセントになりま...