RECIPE

カツオのたたき 小松菜ソース

Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト

旬のカツオを洋風にさっぱりといただける、小松菜のソースをたっぷりとかけました。このソースは、冷奴やゆで鶏にかけても美味しくいただけます。

材料Ingredienti

  • カツオのたたき（刺身用）約10切れ
  • 小松菜3株
  • 塩漬けケッパー約10粒
  • くるみ約15g
  • ワインビネガー大さじ2
  • レモンオリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう適量

作り方Preparazione

  1. 小松菜は1cmに切り、塩漬けケッパーは軽く洗って塩を落とす。
  2. カツオ以外の材料をすべてブレンダーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
  3. カツオのたたきをお皿に並べ、2のソースをかける。
  4. 黒こしょうをふり、レモンオリーブオイルを軽く回しかけたら出来上がり。
小松菜ソースをかけたカツオのたたき
鮮やかな緑の小松菜ソース
お皿に並べたカツオのたたき
レモンオリーブオイルを回しかけたカツオ

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