RECIPE
ブッラティーナ・アッフミカータ 野菜のオーブン蒸し添え
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト スモークの香りが豊かなブッラティーナ・アッフミカータに、オーブンで...
ケッパー
RECIPE
ブロッコリーと帆立のテリーヌ
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト 野菜が主役の、シンプルなテリーヌにしました。型にすき間...
RECIPE
お刺身サーモンのカルパッチョ風 春野菜乗せ
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト お刺身用のサーモンに、ほろ苦い菜の花とうるいをたっぷりとのせて一緒...
RECIPE
ラム肉ロースのハーブ＆スパイスソテー
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット ハーブやスパイスをまぶし、シンプルにオリーブオイル...
RECIPE
真たらのソテー イエロートマトソース
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 黄色いトマトで作るシンプルなトマトソースに、さっと焼いた真だらをのせ...
RECIPE
鯛とミニトマトのマッケローニ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 白身魚のソースをパスタに吸わせるようによく絡め、仕上げに唐辛子のオイルで...
RECIPE
鶏レバーのクロスティーニ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 甘辛く煮た鶏レバーをペースト状にすると、止まらない美味しさです。冷蔵庫で冷...
RECIPE
ゆで豚のツナソース
Ricetta d’Estate—夏のセコンド・ピアット イタリア・ピエモンテ州の郷土料理、ヴィテッロ・...
RECIPE
ミートボールとオリーブ入りパスタ（キタッラ）
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット 断面が四角いパスタ、キタッラの語源は「ギター」。ギターの弦のよう...
RECIPE
ブリのソテーシチリア風
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット ケッパーとトマトで作るシチリア風のソースは、...