RECIPE
プッタネスカ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット トマトソースにアンチョビとケッパー、オリーブの...
ケッパー
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豚肩ロースのソテー トマトのソース
Ricetta di Primavera—春のセコンド・ピアット ケッパーのうま味と酸味がトマトにぴったりのソースは、豚肉や鶏肉...
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サーモンと新玉ねぎとケイパーのサラダ
Ricetta di Primavera—春のインサラータ 刺身用のサーモンを、レモンピール入りの塩とレモンオイルでさっとマリネ...
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ンドゥィヤのパスタ・アラビアータ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット うま味の凝縮された辛みをもつ、カラブリア州のサラミペースト、ンドゥイヤ...
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白身魚のカルパッチョ
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト お刺身用の魚のさくを薄切りにして、カルパッチョと...
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温野菜とツナのタプナード添え
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト 寒い季節にも、野菜はたっぷり摂りたいもの。温野菜に黒オリーブのタプナード...
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ポルペッティ入りイエロートマトソース
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ひき肉でボロネーゼを作ることもできますが、あえて肉団子（ポルペッティ）...
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ブルスケッタ２種（ミニトマト＆しらす）
Ricetta d’Inverno—冬のアンティパスト パーティーで大活躍のブルスケッタを2種類作ります。ミニトマトには塩漬けの...
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カツオのたたき 小松菜ソース
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 旬のカツオを洋風にさっぱりといただける、小松菜の...
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自家製ツナと丸唐辛子入り冷製パスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ツナとケッパーを詰めた丸唐辛子はピリ辛で、パスタのよいアクセントになりま...