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梨とクルミのサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のインサラータ 季節のフルーツを使ったサラダです。ホワイトバルサミ...
レモンオリーブオイル
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桃とモッツァレラ、プロシュートの前菜
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 桃の甘さとプロシュートの塩気が、相性の良い前菜です...
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玉ねぎのムース コンソメゼリー乗せ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 玉ねぎのポタージュをゼラチンで冷やし固め、コンソメ...
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タコと夏野菜のライスサラダ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト リゾット用のカルナローリ米を茹でて、サラダにアレンジしました。タコや魚介を...
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きゅうりとディルのサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 夏らしい酸味と辛みが爽やかなサラダです。コラトゥーラの塩気と風味で、異国らし...
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茄子のマリネ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト イタリアの食材店のショーケースでよく見かける、なす...
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トマトのポタージュスープ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 朝食にもよい、トマトのポタージュスープ。牛乳を生...
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枝豆入りフムス
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 中東で食べられているひよこ豆のフムスは、ベジタリア...
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豚しゃぶサラダ リンゴのコンポートと白ワインビネガーのドレッシング
Ricetta d’Estate—初夏のアンティパスト りんごのコンポートの甘さが白ワインビネガーの酸味をやわらげ、爽やかなドレ...
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ひよこ豆とツナ、きゅうりのサラダ サバレモンドレッシング
Ricetta di Primavera—春のアンティパスト ほくほくのひよこ豆がたっぷり食べられる、食べごたえのあるサラダです...