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ボッタルガと卵のパスタ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット 茹でたてのパスタに、オリーブオイルで炒めたにんにくと玉ねぎ、魚醤...
ボッタルガ
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ボッタルガのリゾット
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット お米と玉ねぎ、ボッタルガのシンプルな材料と作り方で、うま味が凝縮...
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ボッタルガのペペロンチーノ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット うま味がぎゅっと詰まったボッタルガのパウダーは、シンプルな食べ方がいち...
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筍とアスパラのパスタ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット 春が旬の筍とアスパラガスを使ったパスタです。筍の食感...
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ゴルゴンゾーラチーズのニョッキ
Ricetta di Primavera—春のプリモ・ピアット ゴルゴンゾーラ特有の香りがワインとの相性もよく、大人...
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サルシッチャと芽キャベツのカラマラータ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 季節の芽キャベツに、豚ひき肉で作る簡単サルシッチャを合わせました。豚ひ...
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帆立と白菜のスパゲッティ 柚子の香り
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 大きめのほたてを使って、アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノに仕上げ...
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梨の冷製カッペリーニ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 季節のフルーツを使ったパスタです。梨の甘みとし...
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ビーツ練り込みタリアテッレ ボンゴレビアンコ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ビーツの色を生かした手打ちパスタにしました。ビーツの味はしませんが、鮮や...
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渡り蟹とボッタルガのカラマラータ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 下処理が簡単な渡り蟹を使ったパスタです。蟹のミソ...