RECIPE

ボッタルガのペペロンチーノ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット

うま味がぎゅっと詰まったボッタルガのパウダーは、シンプルな食べ方がいちばん。美味しいパスタと合わせることで、それぞれの美味しさが引き立ちます。

  • 分量2人分
  • 調理時間15分

材料Ingredienti

  • スパゲッティ200g
  • 塩適量
  • オリーブオイル大さじ2
  • 唐辛子1本
  • にんにく1かけ
  • ボッタルガ（パウダー）大さじ3

作り方Preparazione

  1. 唐辛子は種を抜いて細い輪切りにする。にんにくは叩いてつぶしておく。
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、沸騰したらパスタを茹でる。
  3. パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、唐辛子、にんにくを入れて温める。
  4. パスタが茹で上がったらお湯を切ってフライパンに移し、ボッタルガパウダーも入れて、さっと絡めたら出来上がり。
ボッタルガのペペロンチーノ
ボッタルガを絡めたスパゲッティ
器に盛ったボッタルガのパスタ

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