RECIPE

梨の冷製カッペリーニ

Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット

季節のフルーツを使ったパスタです。梨の甘みとしゃきっとした食感が、冷たいカッペリーニによく合います。梨の器を使わずに、倍量作ってもよいでしょう。塩気や酸味はお好みで調整してください。

材料Ingredienti

  • 梨1個
  • カッペリーニ50g
  • ミニトマト4個
  • 玉ねぎ1/8個
  • バジルの葉3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • バジルソース大さじ2
  • 塩・こしょう適量
  • しょうゆ小さじ1/2
  • ホワイトバルサミコ小さじ1〜2
  • 生ハム1枚
  • ボッタルガパウダー適量

作り方Preparazione

  1. 梨の上部を包丁で切り落とし、中身を包丁とスプーンでていねいにくり抜く。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして水に5分ほど浸け、水気を切る。ミニトマトは4等分に切る。梨の中身は1cm角に切る。
  3. 2をボウルに入れてバジルの葉をちぎり入れ、オリーブオイル、バジルソース、塩・こしょう、しょうゆ、ホワイトバルサミコを加えてしっかり混ぜ合わせる。味見をして好みの味に調える。
  4. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加えてカッペリーニを茹で、よく水気を切って3に加える。パスタに味をしみ込ませるようにしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  5. 食べる前に梨の器に入れ、あれば生ハムとバジルの葉をのせて、ボッタルガパウダーをまぶしたら出来上がり。
梨の器に盛った冷製カッペリーニ
生ハムとボッタルガをのせた梨の冷製カッペリーニ

このレシピにProdotti Consigliati

※商品の在庫状況は変動するため、各カテゴリーページからご覧ください。