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栗のリゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 栗の甘みを生かしたリゾット。シンプルな材料でさ...
パルミジャーノ レッジャーノ
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タコのリゾット
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット タコ飯のような、やさしい味わいのリゾットです。レ...
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カルボナーラ風たらこソースのキタッラ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット カルボナーラのグアンチャーレ（またはベーコン）の代わりに、たらこを使いま...
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ポルペッティ入りイエロートマトソース
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット ひき肉でボロネーゼを作ることもできますが、あえて肉団子（ポルペッティ）...
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鮭の切り身のリゾット
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 白いご飯と一緒にいただくことが多い鮭ですが、チ...
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紫キャベツのリゾット ホタテのソテー乗せ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 優しい紫色が美しく、キャベツの美味しさをシンプルに味わえる、味わい深い...
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ラムチョップ グリル野菜添え
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット 人が集まる季節には、豪快な肉料理がほしいです...
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パスタ入りリッボリータ（トスカーナ風スープ）
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット トスカーナ地方の冬の郷土料理、リッボリータ。本...
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トリュフ乗せ リゾット・アッラ・ミラネーゼ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット サフランで黄金色に仕上げたミラノ風リゾットに、スライスしたトリュフをの...
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かぼちゃのクリームペンネ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット かぼちゃを牛乳でのばして、クリームソースにしま...