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ブカティーニのカルボナーラ
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット 黒こしょうを麺棒でつぶして、たっぷりとかけたカ...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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牛肉のタリアータ サバレモンかけ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット タリアータとは、イタリア語で「カットした」と...
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バターナッツかぼちゃのポタージュ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット ひょうたん形のバターナッツかぼちゃは、南アメリ...
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茄子のアンチョビ入りペースト
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト キャビア・ド・オーベルジーヌと呼ばれる、フランス家...
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トゥベッティとひよこ豆のパスタ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 小さな筒状のパスタ「トゥベッティ」を使った、ひ...
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ポルチーニ・リゾット
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 乾燥ポルチーニを使うと、たっぷりとだしが出て、...
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ホワイトバルサミコ酢の鯛のカルパッチョ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト お刺身用の鯛を使えば、とても簡単に作れるカルパッチ...
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自家製サルシッチャと枝豆のトロフィエ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 生ソーセージと呼ばれるサルシッチャは、イタリアで...
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トロフィエの冷製パスタ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 日本では冷製パスタにカッペリーニを使いますが、イ...
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枝豆ペペロンチーノ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 人気の枝豆のペペロンチーノ炒めを、にんにくと唐辛子、ハーブがミックスされた...