ブカティーニのカルボナーラ

材料Ingredienti

• ブカティーニ160g
• ベーコン、サラミなど約40g
• 卵黄2個
• ペコリーノ・ロマーノ約20g
• 黒こしょう（粒）適量

作り方Preparazione

1. 黒こしょうを麺棒などでつぶしておく。
2. ベーコンとサラミは食べやすく切ってフライパンに入れ、油をひかずに3分ほど焼く。
3. 大きめのボウルに卵黄を入れ、2を加えて、ペコリーノ・ロマーノを削り入れる。
4. たっぷりのお湯に塩（分量外）を加え、ブカティーニを茹でる。
5. 茹で上がったら手早く3に加え、茹で汁大さじ1も加えて全体をよく混ぜる。
6. 1分ほどしてとろみがついたら器に盛り、つぶした黒こしょうをかけたら出来上がり。

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