RECIPE
スパゲッティ・ボロネーゼ（ベーコン入り）
Ricetta d’Inverno—冬のプリモ・ピアット イタリア北部ボローニャ地方に伝わる、ラグー・ア...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
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キタッラのカーチョ・エ・ぺぺ（ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒）
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット ローマの郷土料理として古くから愛されている、カー...
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ファッロと夏野菜のサラダ
Ricetta d’Estate—夏のインサラータ 暑い夏のイタリアでは、冷たく冷やしたお米のサラダをよ...
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オーブンで作る茄子のカポナータ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 通常は茄子を油で揚げて作るカポナータですが、オーブ...
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豚しゃぶサラダ リンゴのコンポートと白ワインビネガーのドレッシング
Ricetta d’Estate—初夏のアンティパスト りんごのコンポートの甘さが白ワインビネガーの酸味をやわらげ、爽やかなドレ...
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パッケリ 豚バラ肉と椎茸のトマトソース
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット 冷蔵庫に残っている具材を使っても、トマトソースは...
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じゃがいも入りフォカッチャ サラミとペコリーノチーズサンド
Ricetta d’Estate—初夏のアンティパスト マッシュしたじゃがいもをフォカッチャの生地に加えると、もちっとして食べご...
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茄子のポルペッティ パッサータのソース
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト イタリアには、お肉を加えない野菜のポルペッティ（小...
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クレープとリンゴと西洋ニワトコの花のコンポート
Ricetta d’Estate—初夏のドルチェ 温かいクレープに、甘さ控えめのりんごとエルダーフラワー（西洋ニワトコの花）のコ...
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絹さや入りフリッタータ トマトソースかけ
Ricetta di Primavera—初夏のアンティパスト イタリア風オムレツのフリッタータは、パルミジャーノ・レッジャーノ...