RECIPE
マッシュルームのムース ウニ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト 玉ねぎのムースのアレンジです。秋らしくマッシュル...
スパイス・塩・ハーブ・ポルチーニ
RECIPE
グレープフルーツと海老のサラダ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト カリカリに焼いたチーズせんべいをのせたサラダです。にんにくで炒めた海老に...
RECIPE
ローストチキン ローズマリー風味
Ricetta d’Inverno—冬のセコンド・ピアット クリスマスに限らず、週末に家族で楽しめるロー...
RECIPE
かぼちゃのアグロドルチェ
Ricetta d’Autunno—秋のアンティパスト アグロドルチェとは「甘酸っぱい」という意味。甘酸...
RECIPE
シュークルート風煮込み トゥベッティ入り
Ricetta d’Inverno—冬のズッパ フランス・アルザス地方の郷土料理、シュークルート。本来は...
RECIPE
豚肉のサルティンボッカ
Ricetta d’Autunno—秋のセコンド・ピアット ローマの郷土料理サルティンボッカは、通常は仔...
RECIPE
ズッキーニと生ハムのカルボナーラ
Ricetta d’Estate—夏のプリモ・ピアット カルボナーラのポイントは、加工肉とチーズの塩気、...
RECIPE
舞茸のリゾット グアンチャーレ乗せ
Ricetta d’Autunno—秋のプリモ・ピアット 舞茸を使ったシンプルなリゾットの上に、芳醇な香...
RECIPE
カンパンのパンツァネッラ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト パンツァネッラは、固くなったパンを再利用したサラダで、イタリアでは夏によく...
RECIPE
パンチェッタ入りボリュームサラダ
Ricetta d’Estate—夏のアンティパスト 香ばしく焼いたパンチェッタの塩気が、全体をまとめるサラダです。じゃがいもや...